Könyvesem

Kövess Instagramon is!

Kövess az Instán is!

saját fénykép

Forrás

Forrás

Tán a mézeskalács és a zserbó az, amit ha törik, ha szakad, de bizony minden évben elkészítek. Mikor megláttam ezeket a kis zserbó "kekszeket", azonnal kedvet kaptam az elkészítésükhöz.
Nos, nem volt rossz, finom, de azért nem hozta az igazi zserbó ízét, azt el kell ismerni.

Forrás

Hólabda- receptneked.hu
Imádom a hólabdát. 😋 A puha tésztát, közötte a finom krémet, majd a kókuszt, szinte érzem is a számban az ízét, pedig majd csak 23-án fogom elkészíteni. A recept tökéletes. Igaz, a szívem picit összeszorul a 8 tojás láttán a mai tojásárak mellett, de megéri, higgyétek el.

Remélem kedvet kaptatok valamelyik recept kipróbálásához. Ha van nektek is bevált sütis receptetek, akkor osszátok meg velem is. Szeretek újdonságokat kipróbálni. 😊

A kép az Instagram oldalamról van. Kövessetek ott is!

Mi sül a sütőben? 12.

A rovatról ITT olvashattok bővebben!

Mi sül a sütőben? 11.

A rovatról ITT olvashattok bővebben!

Sokáig, ha megláttam ezt a receptet, azonnal átlapoztam. Keksz és kakaós krém? Csak ennyi? Milyen süti már ez?
Aztán végül úgy alakult, hogy apósomék nálunk nyaraltak pár napot. Nagyon édesszájú, ha saját cukrászdám lenne, ott se lehetne elég sütemény számára, mert minden mennyiségben jöhet neki. Kellett valami édes, finom és gyors süti. Ekkor jutott eszembe az Albert kekszes süti. Gyorsan rákerestem a neten, majd elrohantam a boltba a hozzávalókért és nekiálltam.
Az eredmény? Fantasztikus siker! Pedig eskü, jól sütök, mindenféle újdonsággal, kacifántos recepttel próbálkozni szoktam, ritkán fog ki rajtam bármi is. Ez a recept nagyon egyszerű, de ugyanakkora sikert értem el vele, mint az órák alatt összehozott remekekkel. Próbáljátok ki, megéri!
A receptet megtaláljátok ITT. Ami lényeges: tényleg addig pihenjen a hűtőben, amíg meg nem puhul teljesen!

Mi sül a sütőben? 10.

A rovatról ITT olvashattok bővebben!

A muffin a legkönnyebben és a leggyorsabban elkészíthető finomság szerintem, és rettentő sok féle képpen lehet variálni. Most pl. egy csokidarabos alap muffint sütöttem, aminek a tetejére vanília pudingot halmoztam és epergerezdeket tettem bele.

Az alapmuffin receptet ITT találjátok. Annyi a különbség, hogy lekvár helyett csokidarabokat tettem a masszába.

Mi sül a sütőben? 9.

A rovatról ITT olvashattok bővebben!

Browniet többnyire Mikulás és Húsvét után szoktam sütni, amikor összegyűlik jó adag Mikulás, nyuszi és tojás figura. Nos, a húsvéti időszak már jócskán elmúlt, elegem lett abból, hogy a "spájzban" pakolgattam ide-oda a szatyorban összegyűjtött csokikat, így ma elkészítettem a sütit, házi eperszósszal.
Eperszószról annyit, hogy ugyanaz, mint a lekvár, csak jóval hígabb. Én már túl vagyok az epres befőzéseken, virít a polcokon az eperlekvár, eperszörp és az eperszósz. Hamarosan jön a málna, aztán a befőttek, pár üveg lecsó és 1-2 üveg savanyúság. Juj de jó is lesz télen! :o)
Na de visszatérve a recepthez. Ez az alapreceptem, nagyon sok féle képpen lehet variálni. Meggyel vagy épp kókuszos habbal, stb.

Hozzávalók:
10 dkg felolvasztott vaj
25 dkg felolvasztott csoki
4 tojás- a fehérjéket kemény habbá verjük
25 dkg cukor
15 dkg liszt
1 csomag sütőpor

Az elkészítése:
Amikor mindent felolvasztottunk amit kell, és a tojásfehérje is kemény, akkor óvatosan összekeverjük a hozzávalókat (a tojássárgáját se hagyd ki!). Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a masszát. Először magasabb fokozaton sütjük pár percig, amíg kap egy kis kérget felül, majd utána alacsonyabb fokozaton addig, amíg már nem remegős, hanem masszívabb.
Van aki lágyan szereti, én akkor szoktam kivenni a sütőből, amikor már nem remeg, de nincs is túlsütve. Kiveszem, hagyom hűlni, hogy a csoki dermedjen benne, majd utána szeletelem.

Mi sül a sütőben? 8.

A rovatról ITT olvashattok bővebben!

Tudom-tudom, jó rég jelentkeztem már ezzel a rovattal -pedig minden hétvégén alkotok valamit-, de egyszerűen elfelejtődött. :oP

Ki nem szereti a chipset? Nyilván nem sokan. ;o) A probléma az a boltban vásárolhatóakkal, hogy
1. piszok drágák
2. piszok egészségtelenek
Na jó, nem mondhatom, hogy a házi készítésű hű de egészséges, de azért mégis csak szervezet barátabb, akárhogy is nézzük. És nem mellesleg pénztárca barátabb is. 2 nagyobb db krumpliból, nagyobb adagot lehet sütni, mint amennyi egy zacskó chipsben van.

Hozzávalók:
2 db nagyobb krumpli
olaj
só
ízlés szerint akár sült krumpli fűszersó vagy foghagymapor is jöhet

Az elkészítése:
A krumplikat meghámoztam, megmostam, majd uborkareszelőn a legvékonyabb karikákra reszeltem. Szinte halszálvékonyak lesznek. Ezt követően forró olajba tettem, majd szép barnára sütöttem őket. Kivéve, még forrón megsóztam, ekkor kell fűszersózni is. Mártogatóst lehet hozzá készíteni tejfölből, de így üresen is nagyon finom. Ropogós, tartalmasabb, mint a zacskós változatok.

Mi sül a sütőben?

A rovatról ITT olvashattok bővebben!

Nagyon szeretjük a saját készítésű kekszeket, nálunk szinte mindig van egy adag a fémdobozban és előszeretettel kísérletezgetek is. Aztán egy napon nagyon megkívántam a zabpelyhes kekszet, mert bizony egy bögre langyos tejjel, mennyei. Így neki is kezdtem a receptek böngészgetésének.

Hozzávalók kb. olyan 20 db, fél tenyérnyi nagyságú kekszhez:
A recept megtalálható ITT. Annyit változtatnék rajta a tapasztalatom alapján, hogy kevés ez a zabpehely mennyiség. Szerintem lazán lehetne ízlés szerint több is, mint maga a liszt. Illetve szerintem túl édes, pedig édesszájú vagyok. Szóval vagy a méz vagy a cukor, a kettő együtt túl édes már. Viszont nagyon-nagyon finom! Omlós, eláll fémdobozban és nagyon változatosan lehet ízesíteni, én pl. mazsolát tettem bele. Nagyon finom, próbáljátok ki! ;o)

"– Nem menekülhetsz el a történtek elől, és nem törölheted ki a fájdalmas emlékeket a lelkedből! Ez az emberi léttel együtt jár, … "
A. O. Esther: Hívogat a fény (31. o.)

Mi sül a sütőben?

A rovatról ITT olvashattok bővebben!

Mit lehet tenni a télire eltett almákkal, amik már barnulnak, fonnyadnak? Először is menteni a menthetőt. Vagyis lehet reszelni, varázsolhatunk belőle almalevet, almapürét, gyümölcslevest, almaszószt vagy egyszerűen csak almás pitét. Én a hétvégén ezt tettem.

Hozzávalók 1 piteforma nagyságú pitéhez:
15 dkg vaj
20 dkg liszt
5 dkg cukor
1 tojás sárgája
fél citrom reszelt héja és a leve
fél csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
fahéj
alma
kevés darált dió
porcukor

Elkészítése:
Bár a legtöbb recept azt szokta ajánlani, hogy a vajat morzsoljuk bele a lisztbe, én mindig felolvasztom és úgy gyúrom össze a hozzávalókat (vaj+liszt+cukor+tojás sárgája+citromhéj és a leve+sütőpor. Tejföllel lazíthatjuk a tésztát, de szerintem erre nincs szükség.). Így egy lágyabb tésztát kapunk, amit cipóvá formálunk, majd amíg lereszeljük az almát, addig betesszük a hűtőbe pihentetni.
Szóval az almát meghámoztuk, lereszeltük, rászórtuk a vaníliás cukrot és a fahéjat ízlés szerint, akár tehetünk hozzá még cukrot, ha édesebben szeretnénk.
A piteformát kivajazzuk, majd vékonyan megszúrjuk liszttel, aztán a tésztával kibéleljük. Nekem folyamatosan elszakad a tészta, így már nem is szoktam bajlódni vele. Lényegében csak kinyújtom, aztán belenyomkodom, szó szerint kibélelem vele. (A tészta kb. 1/3-át félretesszük.)
Megszurkáljuk az alját és az oldalát, egy kis darált dióval megszúrjuk, majd mehet is bele a reszelt alma (előtte a levét jól kinyomkodtuk!).
A maradék tésztával pedig berácsozzuk a tetejét.
180-190 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, majd amikor még forró, porcukorral megszórjuk. (Mi úgy szeretjük, ha egy kicsit még nyers a tészta, szóval aki szintén így van ezzel, az kiveheti a sütőből, ha az oldala már barnul.)

"Ahhoz, hogy szeretni tudjon az ember, tűz kell, lobogás."
Theresa Révay: A hársak felett az ég (174. o.)

Mi sül a sütőben? 5.

A rovatról ITT olvashattok bővebben!

Nagyon szeretem a mogyoróvajas kekszet, de szerintem nem annyira könnyű az elkészítése, mint amilyennek tűnik. Jobban mondva nagyon nem mindegy, hogy mennyi mogyoróvaj kerül bele, mert ha túl sok, akkor a kellemes helyett kellemetlenül mogyorós lesz az íze.
Ez a recept, szerintem pont a határon van. Nagyon jól lehet benne érezni a mogyoró ízét, ugyanakkor nem olyan tömény, hogy az már rossz legyen.

Hozzávalók kb. 30 db dió nagyságú sütihez:
10 dkg mogyoróvaj
10 dkg vaj
20 dkg liszt
1 tojás
10 dkg cukor
1 kávéskanál szódabikarbóna (viszont nem fog olyan szinten megnőni a süti, szóval aki azt szeretné, hogy nőjenek, azok szerintem inkább egy fél zacskó sütőport tegyenek bele)
igény szerint csokidarabok (ki is lehet persze hagyni)

Elkészítése:
A mogyoróvajat a vajjal habosra keverjük. Aztán hozzáadjuk a tojás, a cukrot és tovább keverjük. Végül belekerül a liszt, a szódabikarbóna (a csokidarabok). Egy lazább masszát fogunk kapni.
A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük, fogunk egy tepsit, sütőpapírral kibéleljük, majd a masszából diónyi korongokat gyúrunk és a tepsibe tesszük. A tetejét kicsit lelapíthatjuk és kb. 10-15 perc alatt megsütjük.

"Hiányozhat egy nőnek egy férfi, aki fájdalmat okozott neki? A nő valahogy kikapcsolja minden fájdalmát, és örül annak, hogy újra a közelében lehet?
Hamarjában átgondolva: lehetséges."
Kresley Cole: Szeress, ha akarsz! (125. o.)

Mi sül a sütőben? 4.

A muffin az egyik legkönnyebben, leggyorsabban elkészíthető finomság. Legalábbis szerintem. Nagyon szeretek kísérletezgetni, új variációkat kipróbálni. A kedvencünk a csokidarabos, de főleg az eperszezon alatt nagyon szeretek eperlekvárosat is készíteni. Most egy adag áfonya lekvárosat készítettem.

Hozzávalók 12 db-hoz (Horváth Rozi-féle alaprecept):
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 tojás
25 dkg liszt
1 tasak sütőpor
1 dl tej
lekvár/ dzsem

Elkészítése: 
A hozzávalókat jól összekeverjük. Megfigyeltem, nem elég ha kézi habverővel keverem jól el, akkor lesz igazán könnyű, szivacsos a tészta, ha elektromos habverővel addig keverjük, amíg teljesen krémes állagú nem lesz.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd közben a muffinformákat megtöltjük a krémmel. Én középre szoktam tenni a lekvárt (mindegyikbe 1 kávéskanállal), és arra pakolok még egy kis masszát. Ami a lekvárosnál fontos, hogy ne legyen nagyon folyékony, inkább dzsem szerű.
Készre sütjük olyan 10-15 perc alatt.

"-Fogócskázunk? Na?- ösztökélte Shaun a lomha élőhalottat."
Mira Grant: Etetés (11.o.)

Mi sül a sütőben? 3.

Miről szól a Mi sül a sütőben?: kiélve sütési mániámat, ha épp úgy adódik, akkor jövök egy recepttel és az épp olvasott könyvemből egy idézettel, az utolsó olvasott oldalamról.

Már megint sikeresen nem akkor teszem közzé a bejegyzést, amikor aktuális lett volna, de sebaj, jobb később, mint soha. ;o)

Azt tudni lehet rólam, hogy nem tudok olyan finomságokat sütni, amiket keleszteni kell. Hogy hol rontom el, az rejtély, de sose sikerülnek. Aztán történt, hogy múlt hét Vasárnap reggel arra ébredtem, hogy az Emberem a konyhában sürgött-forgott, fánkot készített nekünk (inkább nekem). Az eredmény első próbálkozásra is fantasztikus lett, a másodikra ;oP már mennyeire sikeredett.

Hozzávalók kb. 12-15 db-hoz:
A recept megnézhető ITT. Teljes egészében így készítette, de mivel az első adagot nem találtuk elég édesnek, így a második adagnál plusz 1 kanál cukrot tett még a tésztához és így már tényleg tökéletes lett.

"- Neked is csak egy adag pattogatott kukorica hiányzik az öledből ahhoz, hogy úgy nézz ki, mint aki a moziban ül."
Rupáner-Gallé Margó. Lányok a kastélyból (82. o.)

Mi sül a sütőben? 2.

Miről szól a Mi sül a sütőben?: kiélve sütési mániámat, ha épp úgy adódik, akkor jövök egy recepttel és az épp olvasott könyvemből egy idézettel, az utolsó olvasott oldalamról.

Ezt a bejegyzést már múlt héten megírtam, de valamiért a piszkozatok közt marad, így utólag kerül publikálásra.

Pár nappal ezelőtt egy e-mail hatására nagyon megkívántam a mákos gubát. Nagyon-nagyon rég ettem, pedig imádom a mákos finomságokat, így kérdés se volt, hogy mi lesz a mostani sütink a hétvégén. ;o)

Hozzávalók olyan 3-4 személy részére:
3 nagyobb kifli
1/2 liter tej
1 cs. vaníliás cukor
2 tojás
15 dkg darált mák
8 dkg cukor
5 dkg porcukor

Elkészítése:
A kifliket felkarikázzuk.
A tejet melegítsd fel a vaníliás cukorral.
Közben a tojást verd fel a cukorral, majd folyamatos kevergetés közben öntsd a felmelegített tejhez. Be fog sűrűsödni, de ne hagyd felforrni!
Egy jénai tálat kenj ki vajjal, szórd meg egy kicsit zsemlemorzsával, majd tedd bele a kiflikarikákat.
Öntsd le a tejes cuccal, majd szórd rá a porcukorral elkevert mákot.
180 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig süsd készre.

Hallottam már olyan verzióról, amikor tejsodót öntenek a tetejére miután elkészült, más mézzel eszi vagy porcukorral, mi csak így simán. ;o)

Leiner Laura: Útvesztő

Az idézet pedig az utolsó olvasott oldalamról:

"- Belőlük van egymillió. Emóból meg egy."
(226. o.)

 Gondolom sejtitek, hogy ki mondhatta. ;o)

Mi sül a sütőben? 1.

Jó ideje kacérkodok egy gasztroblog írásának a gondolatával -ugyanis a másik nagy szenvedélyem az olvasáson kívül a sütés, főzés-, sőt, többször neki is kezdtem, de amint oda lett a lelkesedésem, a blog is meghalt. Most újra elkapott a láz, de úgy döntöttem, hogy ötvözöm a recepteket a könyvekkel. Persze nem kell megijedni, nem foglak elárasztani titeket főzelék és leves ötletekkel, pusztán csak amikor sikerült valami finomat SÜTNÖM (igen, csak sütikre számíthattok), akkor megosztom a receptet veletek egy bejegyzésben itt. Na de hogy a könyvekhez is köze legyen, megmutatom majd, hogy épp mit olvasok és jövök is egy idézettel a könyvből, ami az utolsó olvasott oldalamról való. Csak hogy könyvesek maradjunk. ;o)

És akkor az első ilyen gasztro-könyves vegyes bejegyzésem nem fog másról szólni, mint az Angyalárnyról (ugyanis jelenleg ezt olvasom) és a lusta islerről. Miért is lusta szegényke? Nos azért, mert mindig lusta vagyok végig kenni csokival, így csak a tetejét szoktam. ;o)

Hozzávalók kb. 15 db kisebb finomsághoz:
200 g vaj
200 g liszt
100 g cukor
100 g darált dió
1 tojás
só, citromhéj, kicsi fahéj
lekvár (szerintem a legfinomabb eperrel vagy ribizlivel)

Elkészítése:
A vajat mikroban fel szoktam melegíteni, majd hozzáöntöm a többi hozzávalót és jól összegyúrom. Ha szükséges, akkor adok még hozzá egy kis lisztet. Amikor a kis cipó elkészült, 1 órára hűtőbe teszem pihentetni.
Miután letelt az egy óra, a sütőt 200 fokra előmelegítem, közben lisztezett deszkán kellő vastagságúra nyújtom a tésztát (én olyan fél ujjnyira szoktam) és kiszaggatom.
A sütőben pár perc alatt készre sülnek a korongok. Szerintem akkor jó, amikor az alja halvány barna színt kapott, de felül még világos.
Miután kihűlt, lekvárral megkenem az egyik felét, ráteszem a másik korongot és olvasztott csokival lekenem. Dekorcukorral, dióval, mogyoróval, kinek hogy, még a csoki dermedése előtt lehet dekorálni.

És akkor az idézet az utolsó olvasott oldalamról:

Nalini Singh: Angyalárny

"Körülötte mindenhol sziszegő kígyók. A bőrét méregfogak tépték fel, vérét elárasztotta a méreg."

(274. o.)

Izgalmasnak hangzik, ugye? ;o) Az is!